MUFFINS CON NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

Menuda merienda nos pegamos las tardes que horneamos muffins!!!!

Y es que es uno de nuestros dulces favoritos. Si vamos a algún sitio a tomar café y hay muffins.... seguro que los probamos.

Además,  son fáciles de preparar y hay decenas de recetas, múltiples conbinaciones.. y si no pues coges una receta básica y le añades tu/s ingrediente/s favorito.

Para preparar muffins se puede usar una batidora pero la verdad es que no hace falta, a mano se preparan muy bien ya que no es preciso batir mucho la mezcla. De hecho, si batimos demasiado no salen muy jugosos, la masa resulta mas seca. Así que ya sabéis, no hay excusas.  En poco mas de media hora podéis tener la merienda/desayuno perfecta.

Por cierto, la receta es americana y las cantidades estaban en tazas pero como veréis, os las hemos "traducido" a gramos o ml para las que no disponéis de este sistema de medida. La medida de nueces no está pasada a gramos porque la verdad es que las hemos echado un poco a ojo o a gusto del consumidor, así que vosotros mismos.

Ingredientes:

280gr de harina

60gr de azúcar blanca

60gr de azúcar morena

2 tsp de levadura en polvo

½ tsp de sal

2/3 taza de leche entera (o 166ml)

112gr de mantequilla

2 huevos batidos

1 tsp de vainilla

350 gramos de chocolate picado

½ taza de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, los dos tipos de azúcar,  la sal y la levadura.

En otro recipiente, mezclamos los huevos,  la leche, la mantequilla y la vainilla.

Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y cuando estén integrados añadimos las nueces picadas y el chocolate blanco troceado.

Repartimos la masa en las cápsulas para muffins y horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.