martes, 22 de octubre de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA



Recetas de galletas de mantequilla hay muchísimas, pero para nosotras la mejor, sin duda alguna, es la receta que usan las chicas de "Mensaje en una galleta". Con ellas hicimos el curso de galletas decoradas online, aprendimos muchíiiiisimo y desde entonces no usamos otra receta.
Estas galletas que podéis ver en las fotos, son las que hicimos para una boda en Agosto, y como ahora le hemos tenido que hacer unas poquitas mas, por unos compromisos que le han surgido después, pues hemos pensado compartir con vosotras esta maravillosa, y de sobras conocida, receta de galletas de mantequilla.
Como veréis están decoradas con fondant y si, el vestido de novia es gris! y es gris porque así era el vestido de nuestra novia, un vestido super estremado y original que nos encantó. 

Ingredientes:
-150 gr. de azúcar glas
-400 gr. de harina y un poco mas para el amasado si fuera necesario
-225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo pequeño
-1 tsp de vainilla (de la buena)
-1/2 tsp de sal

Preparación:

Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal  en un bol y lo mezclamos todo bien, después añadimos el huevo y la  vainilla y volvemos a mezclar. Cuando tengamos una especie de crema homogénea añadimos la harina, eso si, poco a poco, como en tres o cuatro veces y amasamos sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de harina. Cuando tengamos la masa lista, la alisamos entre dos papeles de hornear y la enfriamos en la nevera. Cuando esté bien fría, cortamos la galletas y las enfriamos un poco mas. Horneamos a 190 grados durante unos 8 minutos.
Si pincháis aquí podéis leer la explicación super detallada que dan las chicas de MEUG y os enteraréis de como hacer el doble horneado.






viernes, 11 de octubre de 2013

GALLETAS DE CANELA



Nosotras somos muy fans de los muffins y de las galletas, pero hay una de nosotras que se vuelve loca de atar por estas galletas, tanto... que desaparecen como por arte de magia.
Están muy pero que muy buenas, se parecen mucho a las napolitanas de canela que venden en los supermercados. La verdad que hemos estado probando recetas y más recetas hasta dar con la que más nos ha convencido, de momento, y decimos de momento porque nunca se sabe, igual mañana encontramos otra... quien sabe?? pero está nos ha cautivado! La encontraréis es el blog de Lacossadulce.
Probar estas galletas, no os van a defraudar...
En esta ocasión las hicimos de medio centímetro de grosor, pero si las hacéis mas finitas el resultado es más parecido al de las galletas comerciales.


Ingredientes:

-100 gr.de mantequilla
-100 gr. de azúcar
-1 huevo
-3-4 tsp de canela en polvo
-350 gr. de harina
-1 tsp de levadura en polvo
-1 tbsp de azúcar + 1 tsp de canela en polvo (para espolvorear)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Primero batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina. Después añadimos el huevo y continuamos mezclando hasta que esté totalmente incorporado.
En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y la canela. Esta mezcla la vamos echando poco a poco sobre la mezcla anterior y amasamos.
Amasamos sobre una superficie lisa, en caso necesario podéis añadir un poco  más de harina hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue.
Ahora estiramos la masa, con la ayuda de un rodillo, y cortamos nuestras galletas, con el cortador que más os guste.
Espolvoreamos las galletas con la mezcla de azúcar y canela y las horneamos durante unos 12 minutos.
Dejaremos enfriar sobre una rejilla y a comerrr...







viernes, 4 de octubre de 2013

MUFFINS CON TROCITOS DE CHOCOLATE





Estos muffins están muy pero que muy buenos, bueníiisimos, son muy jugosos y esponjosos y su sabor es espectacular.
La receta la hemos adaptado de Joy of baking, que nos parece la reina de los muffins!
Con estas cantidades nos salen 12 muffins de tamaño normal o 6 grandotes, aguantan bien unos días en un recipiente hermético y los podéis congelar sin problema, siempre y cuando no os los comáis enseguida...
Nosotras no utilizamos chips de chocolate, nos gusta más partir una buena tableta de chocolate, en este caso, hemos partido una tableta de chocolate negro con almendras y ha sido todo un acierto. A partir de ahora cuando los hacemos, añadimos chocolate y frutos secos, nos encantaaa.



Ingredientes:

-1/2 taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente (113 gr)
-2 huevos tamaño L
-1 1/2 tsp de vainilla
-2/3 taza de leche entera (180 ml)
-2 tazas de harina (260 gr)
-2/3 tazas de azúcar (135 gr)
-2 1/2 tsp de levadura en polvo
.1/4 tsp de sal
-1 taza de chips de chocolate (o una tableta hecha trocitos o trozacos)

Para el topping:
-1 tbsp de azúcar avainillado
-1/2 tsp de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados y preparar una bandeja de muffins con las tulipas de papel para hornear nuestros muffins.
Primero batimos justos la leche, la vainilla y los huevos. Reservamos.
En un recipiente mezclamos los ingredientes secos, que son la harina, el azúcar, la levadura, la sal y los chips de chocolate. Ahora vamos añadiendo los ingredientes húmedos y la mantequilla derretida poco a poco mientras removemos con una espátula, pero  sólo lo justo para combinarlos.
Llenamos las cápsulas para muffins. 
En un recipiente pequeño mezclamos el azúcar avainillado y la canela y  espolvoreamos un poco sobre cada muffin.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar en la bandeja durante cinco minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.