SNICKERDOODLES

Estas galletas son una delícia!, crujientes por fuera y abizcochadas por dentro, el punto de las especias le da un toque especial que las hace irresistibles y si no que nos lo digan a nosotras... casi ni las probamos.

La receta la vimos hace poco en un blog extranjero y como daban ganas de comerse las fotos nos decidimos a probar, así que nos pusimos a investigar un poco y ver recetas y recetas y mas recetas y variantes, hasta que al fin decidimos hacer la que publicó Bea Roque de "El rincón de Bea". A ella con estas cantidades le han salido 26 a nosotras unas 30 pero claro, todo depende del tamaño. Son fáciles y rápidas de preparar y combinan genial con un vasito de leche, o café con leche o solas...

Ingredientes:

-125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-110 gr. de azúcar

-1 huevo

-1 tsp de extracto de vainilla

-250 gra. de harina

-1/2 tsp de nuez moscada en polvo

-3/4 tsp de levadura en polvo

-1 pizca de sal

-1 cucharada de azúcar + 1 cucharadita de canela en polvo todo mezclado(lo usaremos para "rebozar" nuestras bolitas de masa)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

En otro recipiente tamizamos la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada y reservamos.

Batimos el huevo y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad media. Añadir la vainilla.

Ahora incorporar poco a poco la harina a la mezcla de mantequilla hasta terminar con ella y obtener una masa que se despega de las paredes.

Llega el momento de hacer bolitas... las haremos del tamaño de una nuez mas o menos y las pasaemos por la mezcla de azúcar y canela. Colocamos nuestras bolitas en la bandeja de horno separadas por unos 2-3 cm y las aplastamos un poquito con la mano, nosotras la próxima vez no las aplastaremos tanto porque nos encanta que queden bizcochonas por dentro. 

Hornear durante unos 15 minutos o hasta que veáis que los borde empizan a dorarse. Y aquí Bea da un consejo que nosotras seguimos, porque es algo que siempre hacemos con las galletas, y es dar la vuelta a la bandeja a mitad del tiempo para que la cocción sea lo mas uniforme posible.

Dejar enfriar sobre una rejilla y conservar en un recipiente hermético.

Que cuanto aguantan en un bote?? A nosotras ni dos horas... así que haí no os podemos ayudar porque no da tiempo a que se pongan duras o blandas o lo que sea jeje.