GALLETAS DE YOGURT GRIEGO CON ARÁNDANOS

Galletas de yogurt griego  y arándanos.... galletas.... galletas... bueno la verdad es que después de hacerlas nos parece mas apropiado llamarlas bizcochitos, o galletas abizcochadas porque su textura se asemeja mucho a la de un pequeño bizcocho. Y que os vamos a decir de su sabor, si os gusta el yogurt griego (que seguro que si) os gustaran estas "galletas"y la combinación con está pequeña fruta es algo que nos apasiona. Nos gustaron tanto que las hemos repetido... pero en esta segunda tanda las hicimos mas gorditas y definitivamente dejamos de llamarlas galletas y pasaron a ser bizcochitos. La pena es que no nos dio tiempo de hacer fotos de estas últimas para que apreciarais la diferencia, pero bueno no pasa nada porque seguro que habrá otras ocasiones y prometemos conservar alguna fotito para enseñarla.

Ingredientes: 

-1 taza de azúcar (225 gr)

-1 1/2 taza de yogurt griego (368gr, nosotras pusimos 365gr para no complicarnos)

-1 huevo L batido

-1 tsp de vainilla

-2 tazas de harina (280 gr)

-2 tsp de levadura en polvo

-1/2 tsp de sal

-1 taza de arándanos (esto es un poco a gusto del consumidor :-))

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados.

Primero batimos el huevo junto con la vainilla.

En un recipiente mezclaremos el azúcar con el yogurt y luego le añadimos el huevo.

En otro bowl mezclamos la harina, la levadura y la sal, cuando lo tengamos mezclado lo añadimos la la mezcla de yogurt y cuando todos los ingrediente estén bien ligados habrá llegado la hora de añadir los arándanos, con cuidado.

Sobre una bandeja de horno engrasada o con tapete de silicona, vamos echando cucharadas de masa separadas entre si por unos 2 o 3 cm y horneamos durante 12-15 minutos.

Enfriar sobre una rejilla.

Se conservan bien durante... a quien queremos engañar?  nunca somos capaces de calcular porque no queda ni una, jajaja.