miércoles, 18 de diciembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD

Esta semana os presentamos una entrada súper sencilla pero súper resultona y además, muy pero que muy navideña... el Tronco de Navidad! además de fácil lo mejor es que está lleno de posibilidades, puedes cambiar el relleno por lo que más te guste, la cobertura puede ser de chocolate negro o con leche y la decoración, ¿qué decir de la decoración? pues que es un abanico de posibilidades. En esta ocasión os proponemos una decoración hecha a base de figuritas de mazapán, pero ya hemos visto algunos con decoraciones en fondant o chocolate que son una auténtica maravilla, a nosotras nos gustó tanto el tronco de Maria Lunarillos que le hemos copiado la decoración.
Es ideal para llevar a casa de vuestros familiares o amigos durante estas fiestas y lo podéis dejar hecho de un día para otro, bien refrigerado, y está incluso más bueno. También lo podéis congelar bien envuelto o en un recipiente hermético y así lo podéis preparar con antelación. 

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho;
-4 huevos
-100 gr de harina
-100 gr. de azúcar
-1 sobre de levadura
- 1 tsp de vainilla

Para la crema pastelera;
-1/2 l de leche entera
-4 yemas
-150 gr azúcar
-2 cucharadas soperas colmadas de harina

Para la cobertura;
-300 gr de chocolate de cobertura
-20 gr de mantequilla
-200 ml de nata

Para las figuritas de mazapán;
-100 gr de azúcar glas
-100 gr de almendras molidas
-1/2 clara de huevo
-colorantes en polvo o gel

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, batimos las yemas junto con la mitad del azúcar hasta que la mezcla claree.
En otro bol, comenzamos a montar las claras de huevo y cuando casi estén, añadimos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta que estén a punto de nieve. Una vez montadas, las añadimos a la mezcla de yemas y azúcar, incorporándolas con movimientos envolventes, con cuidado de que no bajen mucho. Cuando ya esté todo ligado, añadimos la harina junto con la levadura tamizados y seguimos con los movimientos envolventes. 
Verter la masa resultante sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear durante unos 10 minutos.
Una vez fuera del horno, le damos la vuelta a la masa, sobre un paño limpio, para así poder retirar la hoja de papel de horno con mucho cuidado. Volvemos a girar la masa sobre otro paño y la enrollamos en él.
Cuando esté templado, lo rellenamos de crema pastelera. Podéis ver la receta de la crema aquí. Enrollar de nuevo.
Ahora vamos a por la cobertura, para ello derretimos al baño maría el chocolate con la mantequilla, cuando ya esté todo derretido le añadimos la nata y mezclamos un poco más al fuego.
Le cortamos una "rodaja" a nuestro tronco de navidad y la colocamos encima.
Verter la cobertura sobre nuestro tronco y lo metemos unos cinco minutos en la nevera para que el chocolate coja un poco de consistencia.
Después lo sacamos del refrigerador y lo rayamos con un tenedor para simular la corteza de un árbol.
Volvemos a meter en la nevera.
Si decidís decorar vuestro tronco con figuras de mazapán, aquí os explicamos como.
Mezclar la almendra, el azúcar y media clara de huevo. Amasar hasta obtener una masa suave.
Separamos la masa en tantas partes como colores queráis para vuestras figuras.
Nosotras hemos teñido de verde, rojo y hemos dejado un poco sin teñir.
Con estos colores hemos hecho pequeños churrillos para simular hierba. Con el rojo hemos hecho bolitas y las hemos cortado por la mitad para que sean la parte de arriba de las setas. Y con la masa sin teñir hemos hecho pequeños cilindros que serán el tallo de las setas y bolitas muy pequeñas para hacer los lunares. Las partes de las setas se pegan con un poco de agua.
Colocamos los adornos sobre nuestro tronco y listo!!
Esté tronco de veis en la fotografía es el que hicimos para el taller de Tronco de Navidad... y que poquito que duró  así de bonito!! no quedaron ni las migas.

2 comentarios:

  1. Precioso tronco, te ha quedado genial!!
    Me encanta, seguro que está delicioso!
    Un besito

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