CUPCAKES DE TURRÓN JIJONA

Navidad, Navidad... dulce Navidad... na na na na ni no na... que cerquita tenemos las fiestas!!! Nos encantan estas fechas y empezamos las recetas navideñas con estos deliciosos cupcakes de turrón.

Tenemos que confesar que... habíamos comprado estas capsulitas tan monas con motivos navideños, y estábamos como locas por estrenarlas!!! 

Durante este mes todas las recetas serán temática Navidad... si, si como hicimos para Halloween, luego será San Valentin... en fin como ya habréis visto nos encanta poder daros varias ideas para todas la fechas importantes.

Por último sólo nos queda deciros: QUE VIVA EL TURRÓN!!! y los nevaditos y el chocolate y ... y... vale, vale... nos callamos ; )

Ingredientes:

 Para los cupcakes: 

- 125 gr. de mantequilla

- 125 gr. de azúcar

- 2 huevos L

- 125 gr. de harina

- 1 tsp de levadura

- 3 cucharadas soperas de leche entera

- 2 cucharadas de crema de turrón Jijona (la venden en Mercadona)

Para la buttercream de turrón:

- 120 gr. de mantequilla

- 120 gr. de azúcar glas

- 3 cucharadas de crema de turrón Jijona

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir los huevos uno a uno y no añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado en la mezcla. Después añadimos la crema de turrón. 

A continuación vamos añadiendo la harina con la levadura tamizada y cuando esté bien integrado, añadimos la leche y batimos un poco más.

Llenamos nuestras cápsulas, que tendremos ya colocadas en un molde para cupcakes, hasta 2/3 de su capacidad y horneamos unos 20 o 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Nosotras los horneamos con el calor sólo por abajo durante los primeros 15 minutos y después le ponemos el calor arriba y abajo, así los cupcakes salen planitos, ideales para decorar.

Mientras se enfrían sobre una rejilla nos dedicaremos a hacer la buttercream.

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté bien mezclado y después añadimos la crema de turrón y mezclamos un poco más.

Metemos nuestra crema en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.

El último paso es devorarlos....