HELADO DE VAINILLA CON COOKIES Y CHOCOLATE

Si, ya sabemos que la entrada anterior era de helado, pero es que hace taaanto calor que nuestra heladera no para y no podemos dejar de compartir esta receta con vosotros.

Es la receta básica de helado de vainilla a la que le hemos añadido galletas de chocolate y chocolate, en nuestro caso rallado, pero puede ser en trocitos. La verdad es que con nueces también queda muy bien y con trocitos de caramelo y con... bueno con lo que más os guste que ya nos estamos emocionando pensando en las posibilidades.

Y como con este tipo de recetas sobran las palabras, aquí os dejamos para que le echéis un vistazo y os animéis a elaborarla.

Ingredientes:

-150 ml de leche entera

-150 ml de nata (para montar)

- 4 yemas de huevo

-120 gr de azúcar

-300 ml de nata (para montar)

-vainilla

-1 pizca de sal

-galletas de chocolate (la cantidad es al gusto del consumidor) a trocitos

-chocolate negro rallado o en trocitos (tanta cantidad como queráis)

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche, 150 ml de nata y una cucharadita de vainilla y calentamos a fuego medio.

Mientras se calienta, en otro recipiente, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla claree y después lo echamos en el cazo de la leche mientras removemos. Mantener al fuego hasta que espese y después lo retiramos del fuego.

Ahora mezclamos con el resto de la nata y la pizca de sal y lo dejamos enfriar en la nevera unas horas.

Una vez que la mezcla esté bien fría la echamos en nuestra heladera en marcha, cuando veáis que el helado empieza a tener la consistencia deseada es el momento de añadir las galletas y el chocolate. Siempre con la heladera en marcha, ya que así que mezclará de manera uniforme y pasados unos minutos tendremos un delicioso helado de vainilla con cookies y chocolate listo. Con heladera en unos 25 o 30 minutos tendremos el helado preparado si lo hacéis sin este aparato ya sabéis, lo ponéis en un recipiente, lo metéis en el congelador y más o menos cada hora lo batís un poco. En este caso , las galletas y el chocolate lo tendríais que añadir después de que la mezcle lleve su primera hora en el congelador y lo saques para batirlo.

Y como no nos gusta el chocolate para nada...  ya veis que le pusimos un poco de sirope de chocolate por encima, si es que no tenemos remedio, cuando se trata de chocolate no vemos el límite jeje.

COOKIES DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Recetas con crema de cacahuete hay muchas, muchísimas... nosotras hemos hecho unas cuantas. Ya publicamos unos deliciosos muffins y ahora le damos paso a estas estupendas galletas.

La crema de cacahuete es una de esas cosas que te va enganchando poco a poco, al principio la pruebas por curiosidad o para saber porque los norteamericanos se vuelven tan locos por ella y resulta que no te encanta, te gusta un poco, no mucho pero vamos que mala no está. Y decides darle otra oportunidad y te haces un bocata de crema con mermelada (típica y tópica merienda yankee)... y ahora parece que le vas encontrando más el puntillo, así que te lanzas a por una receta un poco más elaborada, unos muffins con trocitos de chocolate, como fue nuestro caso, y esto si que te encanta así que a estas alturas ya eres un poco fan y decides que ese bote de crema se tiene que amortizar y haces galletas y bizcochos y... vamos todo lo que puedes y como se te ocurren un montón de cosas, vas al supermercado y acabas comprando otro bote. Y casi sin darte cuenta te has convertido en fan. ¿De vez en cuando, haces como en las pelis y pillas una cucharilla y comes un poco directamente el bote?  ya no hay vuelta atrás, eres MUY fan y eso ya no tiene cura.

Esta es nuestra historia con la crema de cacahuete de ahí que, de vez  en cuando,  publiquemos alguna receta con este ingrediente como estrella principal. 

Sólo esperamos que no os importe que contribuyamos a convertiros en fans.

Ingredientes:

-115 gr. de mantequilla 

-100 gr. de azúcar moreno

-50 gr. de azúcar blanco

-180 gr. de crema de cacahuete

-160 gr. de harina

-1 huevo (L)

-1/4 tsp de bicarbonato

-1 tsp de vainilla en pasta

-1 tableta de vuestro chocolate preferido hecha trocitos (o trozazos)

Preparación:

Tamizar la harina con el bicarbonato y reservar.

Batir la mantequilla con los azúcares hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Después añadimos la crema de cacahuete, batimos un poco más e incorporamos el huevo y la vainilla.

Ahora añadimos la harina poco a poco, y sin mezclar demasiado, sólo hasta que se haya integrado.

Lo siguiente es añadir los trozos de chocolate y distribuirlos en la masa con ayuda de una cuchara o espátula.

Hacemos bolas de masa con ayuda de una cuchara y las ponemos en una bandeja que introduciremos en la nevera una media hora.

Mientras esperamos podemos ir precalentando el horno a 180 grados.

Pasado este tiempo las hornearemos durante unos 10-12 minutos, puede que un poco menos, todo depende del tamaño de vuestras bolas de masa. Las nuestras tardaron unos 13 minutos y eran bastante grandes. Después del horneado las dejamos reposar un rato sobre la bandeja de horno y luego las pasamos a una rejilla.

GALLETAS CON LACASITOS

El otro día teníamos la visita de una amiga por la tarde y claro, todo el mundo espera algo dulce para la merienda si tienes un blog de repostería, así que, pensando pensando.... y teniendo en cuenta que nuestros peques iban a estar... nos decidimos por unas galletas de esas que a los niños vuelve locos y que a los mayores nos encantan. Y el que diga que no, miente. Siempre se dice que es para los críos pero los adultos acabamos por comer más que ellos. Además son tan fáciles que no hay escusas. Por cierto que esta receta es de SandeeA, de "La receta de la felicidad", que lo explica todo tan bien que da gusto.

Las galletas salieron estupendamente y fueron el complemento perfecto para esa tarde de amigas.

Ingredientes:

-100 gr. de azúcar moreno

-100 gr. de azúcar blanca

-1 tsp de extracto de vainilla

-175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-1 huevo y una yema

-300 gr. de harina

-1 pizca de sal

-1 tsp de bicarbonato sódico

-lacasitos

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y preparar las bandejas de horno con papel de hornear.

Batimos en un bol la mantequilla junto con los azúcares y la vainilla hasta que esté esponjosa. Añadimos ahora el huevo y la yema y batimos un poco más. 

Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato y lo vamos echando sobre la mezcla anterior. Lo podemos mezclar con una espátula. y después con las manos para formar las bolitas que será nuestras galletas. Salen entre 20 y 30 galletas (depende si hacéis bolitas o bolones jaja).

Depositamos estas bolitas en las bandejas de horno y las chafamos un poco con la palma de la mano. Ahora llega el momento de poner los lacasitos encima, se colocan juntos entre si porque al hornear se separan.

Hornear alrededor de 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Las dejamos unos minutos en las bandejas, ya fuera del horno y luego las trasferimos a la rejilla para que se acaben de enfriar.

El último paso?? Colocarlas en un plato o bandeja y rezar para que tu amiga llegue antes de que los niños acaben con ellas.

CHEESECAKE COOKIES

Nos encantan las galletas... Todas!!! Así que siempre estamos investigando en busca de recetas originales que poder enseñaros. Si os gusta la tarta de queso... estas galletas os van a encantar, su sabor es una mezcla de queso crema, vainilla y galletas pero si además las acompañáis de un poco de mermelada... son un pecado! 

Son fáciles y rápidas de preparar...vamos, un éxito seguro!

Ingredientes:

- 170gr de mantequilla

- 85gr de queso en crema (philadelphia)

. 150gr de azúcar

- 280gr de harina

- 1 tsp de extracto de vainilla

- galletas trituradas

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC.

En un bol, mezclamos la mantequilla, el queso en crema y el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadimos la vainilla, volvemos a batir un poco y a continuación añadimos poco a poco la harina tamizada. 

Con  ayuda de un procesador de alimentos trituramos la galletas, bueno, también puedes usar algo mucho mas tradicional..... meter las galletas en una bolsa y machacarlas dando golpecitos con un rodillo de cocina.

Ahora formamos bolitas de masa y las rebozamos en nuestro polvo de galletas.

Colocamos nuestras bolitas rebozadas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocción o con un tapete de silicona y horneamos de 12 a 15 minutos o hasta que la parte de arriba esté ligeramente hinchada y los bordes estén dorados.

Si las bolitas son muy grandes, tendréis que aumentar el tiempo de horneado o aplanarlas un poco antes de meterlas en el horno. Nosotras hicimos la bolas del tamaño de una pelota de golf y... bueno, tuvimos que doblar el tiempo de horneado para la primera tanda, así que para la segunda, las chafamos un poco y así respetamos el tiempo marcado por la receta. En la foto podéis ver las bolitas y las chafadas, de las dos maneras quedan genial.

Al salir del horno las galletas están  muy blanditas pero al enfriarse adquieren la textura que se espera de unas galletas.

COOKIES

Esta entrada la dedicamos a las "cookies", o galletas, (como queráis llamarlas), porque se hacen en un momento y gustan a todo el mundo, sobre todo a los niños, a los que por cierto podéis implicar en su elaboración y tenerlos un ratito entretenidos.

Esta receta es la de toda la vida de cookies con trocitos de chocolate, pero nosotras la hemos modificado un poco, para que veáis, que además de choco, le podéis añadir lo que se os ocurra. Y bueno os tenemos que confesar que nos hemos vuelto locas haciendo variantes... y vaaaleee... lo confesamos, en la foto falta una. La que ha resultado ser una locura. Vamos, que ha quedado fatal. Porque ¿a quién se le ocurre meter nubes en unas galletas??... pues a nosotras... que en plena fiebre creadora no hemos pensado que se derriten... y queman y todo eso. Pero bueno, de todo se aprende, así que ya lo sabéis, lo que queráis pero nubes no, para nada, (sólo para picar mientras horneas, jajaja.).

Ingredientes:

- 115 gr. de mantequilla

- 115 gr. de azúcar

- 175 gr. de harina

- 175 gr. de trocitos de chocolate (o de lo que sea)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar las bandejas con el papel de hornear, o engrasarlas.

En un recipiente batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa. Añadir el huevo y el extracto de vainilla, batir un poco mas y después tamizar la harina sobre esta  mezcla. 

Una vez que tengamos todos los ingredientes bien integrados, añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos para que queden bien repartidos por la masa.

Nosotras hemos dividido la masa en varias partes y a cada una le hemos añadido algo diferente. Las hemos hecho con chocolate con leche, chocolate blanco, nueces, smarties, m&m´s, conguitos, caramelos Werther´s. También hemos añadido a una de las partes un poco de cacao en polvo para que la masa fuera de chocolate* y la hemos mezclado con trocitos de chocolate negro. 

Ahora tenéis que ir colocando cucharaditas de masa en las bandejas de hornear y dejar espacio suficiente entre ellas para que no se peguen. Podéis aplanar un poco las cucharadas de masa con una cuchara.

Hornear unos 15 - 20 minutos, después dejar enfriar en una rejilla y a comer!!!

*Si quisierais hacer toda la masa de chocolate, sólo tenéis que sustituir unos 50gr de harina por cacao en polvo, (nosotras usamos el Valor, que podéis encontrar en el super).

 Con Smarties y con chocolate con leche

 Con nueces y  con Conguitos

 Con chocolate blanco y con m&m´s

Con Werther´s y con chocolate negro (en masa de chocolate)