CUPCAKES DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Ummmm cupcakes de café y chocolate.... simplemente deliciosos!

Hacía tiempo que no hacíamos cupcakes y con estos hemos acertado, nos han encantado, aunque, claro, siendo la receta de Alma, (objetivo cupcake perfecto) es normal, esta chica nunca falla.

Y además este fin de semana es el Bcn&cake y nosotras no podemos ir, así que con algo nos tenemos que consolar.... y que mejor que con estos maravillosos cupcakes. Pero bueno el año que viene no fallaremos, allí estaremos! y nos volveremos locas comprando y viendo cosas y saludando a gente y haciendo fotos y dando vueltas y y... pues eso volviéndonos locas!

Queremos aprovechar para recordaros que ya tenemos colgadas las fechas para los nuevos talleres de noviembre y diciembre, podéis consultarlos en la pestaña de talleres del blog. Aprovechad que son precios ajustados y os enseñamos cositas que os pueden ir muy bien para las fiestas que están por llegar.

Sin más, aquí os dejamos con la receta

Ingredientes:

Para los cupcakes;

-200 gr. de aceite de oliva

-200 gr. de azúcar

-200 gr. de harina

-4 tsp de café instantáneo (tipo nescafé)

-100 ml. de leche entera

-1 1/2 tsp de levadura en polvo

-3 huevos M

Para el buttercream;

-60 gr. de mantequilla

-210 gr. de azúcar glas

-40 gr. de cacao en polvo (nosotras usamos Valor)

-55 ml. de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

Primero tenemos que batir el azúcar con el aceite hasta que estén bien integrados y después añadimos los huevos uno a uno.

A continuación tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.

Disolvemos el café instantáneo en la leche y la añadimos a la masa.

Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes y horneamos durante unos 20 minutos.

Dejamos cinco minutos más en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo. Mientras, vamos preparando el buttercream.

Tamizar el azúcar glas junto con el cacao y mezclar con la mantequilla, después, añadir la leche y mezclar un poco más.

Cuando los cupcakes estén fríos les ponemos el buttercream por encima con ayuda de una manga.

FRANKENSTEIN Y FAMILIA

Halloween se nos echa encima y nosotras... sin publicar una entrada dedicada a ello??? jejeje

El año pasado hicimos un mes entero dedicado al tema, este, en cambio, no hemos querido ser muy pesadas y no os vamos a inundar de monstruos pero al menos una entrada si que os vamos a dejar.

Esta es una idea inspirada en una foto que vimos en el maravilloso "pinterest", por cierto, que ahí también tenemos perfil así que... también nos podéis seguir por esta red social.

En esta entrada no os enseñamos nada nuevo porque las recetas ya las hemos publicado en el blog alguna vez, pero al menos os ofrecemos una divertida idea para hacer con los niños, o para la merienda de ese día, o para tener un detalle terrorífico con algún compi o simplemente pasar un rato entretenido. A nosotras nos ha gustado mucho hacer estos muñequitos porque sacan nuestro lado mas creativo y la verdad que si el tiempo nos sobrara aún estaríamos inventando bichejos.

Lo único que necesitáis son:

-Cupcakes, la receta la tenéis aquí, sólo os tenéis que acordar de teñir la masa de algunos de color verde y otros de color negro
-Buttercream, os contamos como hacerla aquí, hay que teñir de verde un poco para justar las cabecitas y dejar un poco de blanca para el pelo de la señora franki. Si la buttercream os sale un poco amarilla, normal cuando se usa mantequilla, le echáis un poquito de colorante blanco y listo.
-Chuches, con ellas haremos los ojos, dientes, etc
-Palillos, para unir las partes y asegurarnos que no se caigan del peso, recordad que son tres pisos, dos para la cabeza y uno para el pelo.

La preparación es muy simple:

Una vez que tengamos los cupcakes fríos y sin las cápsulas de papel, procedemos al montaje.
Ponemos el primer cupcake, le untamos un poco de buttercream y lo cubrimos con otro cupcake verde y los unimos con un palillo. Encima de estos, y con la ayuda de otro palillo colocamos un cupcake negro, para el señor Frankenstein le habremos quitado un poco de barriga al cupcake para que no sea muy alto pero al de la señora no le quitamos nada, nos interesa que se vea altito.
Ahora comenzamos con los detalles, los ojos son dos lacasitos blancos a los que les hemos dibujado las pupilas con rotulador comestible. Los tornillos del cuello son dos regalices insertadas a los lados. Los dientes son los chuches que simplemente hemos encajado en la boca y se aguantan por si mismos, son las mismas chuches que utilizamos como pendientes de la señora.
La señora lleva una regaliz roja, recortada en forma de corazon, a modo de boca, y dos franjas de buttercream blanco en el pelo. Las hemos hecho con la ayuda de una manga.
El bicho de en medio ha sido una incorporación de última hora, jijiji, mientras una de nosotras hablaba por teléfono la otra se ha entretenido un poco... y este ha sido el resultado.
Y ahora os toca a vosotr@s, que monstruos vais a crear????
Buhajajajaja.....

TARTA FRANKIE

Aquí os traemos otra entrada dedicada a Halloween, esta es la última porque la semana que viene la entrada será un poco más de nuestra tierra... si, si, que aunque os lo haya parecido, no somos americanas jaja... así que lo próximo serán unos deliciosos "panellets".

Bueno eso será la semana que viene, ahora toca presentaros a Frankie, una monstruita de lo más dulce. Como muchas veces, la inspiración nos la encontramos en Pinterest... (en serio, estamos enganchadas a esa página)

Con tan sólo un bizcocho (o dos) y un poco de imaginación podéis montar un pastelito de lo más gracioso y ahora os enseñamos como...

Este bizcocho lo tenéis que hacer!!! es súper súper  esponjoso, la receta es de Sugar Mur ella utiliza azúcar caster, como a nosotras no nos quedaba, usamos azúcar normal y el resultado es muy bueno. Pasad por su página tiene unas recetas de bizcochos que son una delicia.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 4 huevos

- 2 cucharadas de agua caliente

- 130 gr. de azúcar caster (en nuestro caso usamos la normal)

- 110 gr. de harina de trigo

- 40 gr. de harina de maíz (maizena)

- 5 gr. de levadura

- 1 cucharada de aroma de vainilla

- una pizca de sal

Para el buttercream: (nosotras hemos hecho el doble)

- 250 gr. de azúcar glasé

-  80 gr. de mantequilla

- 25 ml  de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- colorante verde

- 4 o 5 galletas oreo trituradas

Para la decoración:

-chuches

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

Separar las claras de las yemas. En un bol, empezamos a montar las claras, cuando empiecen a formarse picos añadimos 1/3 del azúcar y acabamos de montarlas. 

Por otro lado ponemos las yemas junto con las dos cucharadas de agua caliente (esto ayuda a que monten rápido), cuando esté medio montadas añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que quede una masa cremosa y con mucho volumen. Ya veréis que suben un montón.

Ahora añadimos las claras a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen, cuando estén integradas incorporamos la vainilla.

En un bol, tamizar las harinas, la levadura y la pizca de sal juntas e incorporar a la mezcla anterior, en forma de lluvia. Seguimos con los movimientos envolventes.

Verter la mezcla en un molde engrasado. Nosotras hemos utilizado un molde alargado, de esos en forma de "plumcake".

Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Como veréis nuestra monstruita es bastante alargada y es que hemos utilizado un bizcocho y medio.

Vamos con la buttercream,...

Mezclar el azúcar glasé con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que están bien ligados. En un vaso mezclar la leche y la esencia de vainilla e ir añadiendo a la mezcla anterior hasta que se forme una crema suave y esponjosa. 

Dividir la buttercream en tres partes, una la dejaremos tal cual, otra la teñiremos con colorante verde y la última parte la mezclaremos con las galletas oreo trituradas (trituradísimas).

Metemos en mangas con boquillas rizadas, la buttercream blanca y la de oreo.

Ahora procedemos al montaje de nuestra Frankie.

Disponemos sobre una base nuestro bizcocho (o bizcochos, en nuestro caso), y cortamos, con la ayuda de una lira o de un cuchillo de sierra, lo que creáis oportuno para que quede bien nivelado.

Cubrimos parte del bizcocho con la buttercream verde, esta parte será la cara. Y ahora con la ayuda de las mangas pasteleras hacemos el "pelo", intercalamos la buttercream blanca con la de oreo.

Por último usamos unas chuches para los detalles de la carita, unos ojos de gominola, regaliz para la boca, las cejas y los tornillos del cuello. Un chicle para la nariz y algo rosa para los coloretes.

Ya la tenéis montada!... a que da pena comérsela??

CALABAZAS DE CUPCAKES PARA HALLOWEEN

Este mes de octubre las entradas van a estar  dedicadas  a " Halloween", fiesta típica americana y a la "Castañada", fiesta típica catalana.

Así que esta primera entrada del mes os presentamos unas calabazas muy especiales... son especiales porque son calabazas hechas con cupcakes, (que no cupcakes hechos de calabaza eh!), están inspiradas en una foto que vimos en Pinterest y nos parecen de lo más graciosas, a nuestros niños les han encantado, bueno a los niños y a los no tan niños. Nos parecen tan monas que al principio nos daba cosa comerlas pero la verdad es que ese sentimiento no ha durado mucho... y las calabacitas... tampoco jajaja.

Ingredientes:

Para la masa de los cupcakes;

-120 gr de harina

-140 gr de azúcar

-1 1/2 tsp de levadura ( tipo royal)

-40 gr de mantequilla

-120 ml de leche entera

-1 huevo

-1/4 tsp de extracto de vainilla

-una pizca de sal

-colorate naranja

Para el butter cream,

-250 gr de azúcar glass

-80 gr de mantequilla

-25 ml de leche entera

-unas gotas de extracto de vainilla

-colorate naranja

Para decorar;

-Mikados

-Detalles hechos con glasa real

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

En un bol, ponemos, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla, batimos hasta que los ingredientes estén bien ligados. Después, poco a poco, añadimos la leche y batimos hasta incorporarla.

En un baso, batimos el huevo, la vainilla y el resto de la leche, a continuación incorporamos a la masa y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado. Ahora añadir unas gotas de colorante naranja y mezclar hasta obtener el color deseado.

Distribuir la masa en cápsulas para cupcakes, hasta dos tercios de su capacidad y hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que cuando los pinchemos con un palillo, este salga limpio.

Sacarlos del horno y dejar reposar un poco en la bandeja, después colocar sobre una rejilla y enfriar.

Mientras se enfrían, podemos hacer el butter cream, para ello, mezclaremos el azúcar glass con la mantequilla hasta que estén bien ligados.

En un recipiente a parte, mezclar la leche y el extracto de vainilla y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco, seguir batiendo hasta obtener una crema suave y esponjosa, entonces añadir el colorante naranja y batir bien.. 

Rellenar una manga con el butter cream y proceder al montaje de nuestras calabacitas.

Retirar las cápsulas de papel a nuestros cupcakes, sobre la mitad de ellos poner un poco de butter cream y crubirlos con los cupcakes restantes como si fuera un bocata. Ahora sólo queda colocar los detalles que formarán la carita de nuestras calabazas, por ejemplo, unos ojos y dientes hechos con glasa real blanca, y poner en la parte de arriba un trocito de Mikado hincado a modo de rabito, también podemos hacer una hoja con glasa verde... y ya está!, listas para sorprender a los más pequeños, y no nos engañemos, a los más grandes también.

POSTRE EN VASO

La receta de hoy es muy fácil de hacer y además seguro que sorprenderéis a todo el mundo.

No es más que un postre dentro de un vaso, pero su presentación lo hace muy original.Y además, es ideal para aprovechar los restos de bizcocho o butter cream que tengais por ahí.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 120 gr. de harina

- 140 gr. de azúcar

- 1 1/2 tsp de levadura

- un poco de sal

- 40 gr. de mantequilla

- 120 ml. de leche entera

- 1 huevo

- 1/4 tsp de extracto de vainilla

Para el butter cream de fresa:

- 250 gr. de mantequilla

- 500 gr. de azúcar glass

- 2 cucharadas soperas de Nesquik de sabor fresa

- colorante rosa en gel (un poquito)

- medio vasito de nata para montar

6 vasos de boca ancha

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

En un bol ponemos la harina, el azúcar,la levadura, la sal(todo tamizado) y la mantequilla y lo batimos hasta que esté todo bien incorporado.

Añadir la mitad de la leche a la mezcla y batir.

En un recipiente a parte, batimos el huevo, la esencia de vainilla y el resto de la leche. A continuación lo incorporamos a la anterior masa y batimos hasta que quede una masa suave.

Colocar en un molde previamente engrasado y hornear durante  unos 35-40 min.

Una vez hecho, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Para hacer el butter cream, ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y  vamos añadiendo el azúcar glass hasta incorporarlo totalmente. Después añadir las dos cucharadas soperas (colmadas) de Nesquik de fresa y una vez mezclado,  con un palillo, le echamos un poco de colorante rosa y batimos hasta obtener el color deseado. Por último añadir medio vaso de nata líquida para montar , incorporar bien y luego introducir la butter cream en la nevera para que adquiera la consistencia deseada.

Ahora llega el momento del montaje,

Abrimos el bizcocho por la mitad y con ayuda de un cortador redondo, de aproximadamente la misma medida del vaso, cortamos discos para ponerlos en el fondo.

A continuación ponemos un poco de butter cream y encima de ésta colocamos unas fresas cortaditas a trozos. Para terminar, llenamos una manga pastelera con el resto de la butter cream y coronamos los vasos. Decorar al gusto .