TARTA FRANKIE

Aquí os traemos otra entrada dedicada a Halloween, esta es la última porque la semana que viene la entrada será un poco más de nuestra tierra... si, si, que aunque os lo haya parecido, no somos americanas jaja... así que lo próximo serán unos deliciosos "panellets".

Bueno eso será la semana que viene, ahora toca presentaros a Frankie, una monstruita de lo más dulce. Como muchas veces, la inspiración nos la encontramos en Pinterest... (en serio, estamos enganchadas a esa página)

Con tan sólo un bizcocho (o dos) y un poco de imaginación podéis montar un pastelito de lo más gracioso y ahora os enseñamos como...

Este bizcocho lo tenéis que hacer!!! es súper súper  esponjoso, la receta es de Sugar Mur ella utiliza azúcar caster, como a nosotras no nos quedaba, usamos azúcar normal y el resultado es muy bueno. Pasad por su página tiene unas recetas de bizcochos que son una delicia.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 4 huevos

- 2 cucharadas de agua caliente

- 130 gr. de azúcar caster (en nuestro caso usamos la normal)

- 110 gr. de harina de trigo

- 40 gr. de harina de maíz (maizena)

- 5 gr. de levadura

- 1 cucharada de aroma de vainilla

- una pizca de sal

Para el buttercream: (nosotras hemos hecho el doble)

- 250 gr. de azúcar glasé

-  80 gr. de mantequilla

- 25 ml  de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- colorante verde

- 4 o 5 galletas oreo trituradas

Para la decoración:

-chuches

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

Separar las claras de las yemas. En un bol, empezamos a montar las claras, cuando empiecen a formarse picos añadimos 1/3 del azúcar y acabamos de montarlas. 

Por otro lado ponemos las yemas junto con las dos cucharadas de agua caliente (esto ayuda a que monten rápido), cuando esté medio montadas añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que quede una masa cremosa y con mucho volumen. Ya veréis que suben un montón.

Ahora añadimos las claras a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen, cuando estén integradas incorporamos la vainilla.

En un bol, tamizar las harinas, la levadura y la pizca de sal juntas e incorporar a la mezcla anterior, en forma de lluvia. Seguimos con los movimientos envolventes.

Verter la mezcla en un molde engrasado. Nosotras hemos utilizado un molde alargado, de esos en forma de "plumcake".

Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Como veréis nuestra monstruita es bastante alargada y es que hemos utilizado un bizcocho y medio.

Vamos con la buttercream,...

Mezclar el azúcar glasé con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que están bien ligados. En un vaso mezclar la leche y la esencia de vainilla e ir añadiendo a la mezcla anterior hasta que se forme una crema suave y esponjosa. 

Dividir la buttercream en tres partes, una la dejaremos tal cual, otra la teñiremos con colorante verde y la última parte la mezclaremos con las galletas oreo trituradas (trituradísimas).

Metemos en mangas con boquillas rizadas, la buttercream blanca y la de oreo.

Ahora procedemos al montaje de nuestra Frankie.

Disponemos sobre una base nuestro bizcocho (o bizcochos, en nuestro caso), y cortamos, con la ayuda de una lira o de un cuchillo de sierra, lo que creáis oportuno para que quede bien nivelado.

Cubrimos parte del bizcocho con la buttercream verde, esta parte será la cara. Y ahora con la ayuda de las mangas pasteleras hacemos el "pelo", intercalamos la buttercream blanca con la de oreo.

Por último usamos unas chuches para los detalles de la carita, unos ojos de gominola, regaliz para la boca, las cejas y los tornillos del cuello. Un chicle para la nariz y algo rosa para los coloretes.

Ya la tenéis montada!... a que da pena comérsela??

TARTA KIT KAT Y M&M'S

Hace tiempo que teníamos ganas de hacer una tarta como esta, no sólo es vistosa sino que está de vicio! además a los niños les encanta...
Es una tarta muy famosa, porque seguramente la habréis visto en más de una ocasión. Es ideal para cumpleaños, fiestas... en fin, todo lo que tenga que ver con niños. Tenemos que hacer una pequeña confesión, no se puede ir comiendo kit kat o m&m's mientras se preparan las cosas, porque lo único que puede pasar es que tengáis que salir corriendo a comprar mas para poder acabar la decoración... como cuesta controlarse!!!
Y si sólo comiéramos nosotras... pero claro, también comen nuestros niños pequeños y los mayores (papis).

Ingredientes:

Para el bizcocho de vainilla:

- 120 grs. harina
- 140 grs azúcar
- 1 1/2 Tsp levadura
- Un pizca de sal
- 40 grs de mantequilla
- 120 ml. leche entera
- 1 huevo
- 1/4 Tsp esencia de vainilla

Nosotras hemos doblado cantidades porque hemos hecho dos bizcochos iguales para que la tarta fuera un poquito mas alta, los moldes utilizados son de   20 cm de diametro y 5cm de altura.

Para el ganache de chocolate blanco:

- 200 grs. de chocolate blanco
- 200 ml. de nata líquida para montar

Para el relleno:

- Mermelada de fresa

Para la decoración:

- Kit Kat
- M&M's

Preparación:

Para preparar el bizcocho podéis consultar aquí.
Para el ganache, ponemos en un cazo la nata a calentar, y cuando empiece a hervir inmediatamente retiramos del fuego. A continuación, agregamos el chocolate blanco y vamos removiendo hasta que se disuelva por completo. Dejamos enfriar.
Una vez que esté templado lo metemos en la nevera, cuando esté frío lo batimos y ya estará listo para usar.
Una vez que el bizcocho esta frío lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con mermelada de fresa. A continuación lo cubrimos con el ganache de chocolate blanco y procemos a decorar.
Colocamos con cuidado los kit kat alrededor de la tarta, ( ya veréis que no se caen porque se quedan enganchados al ganache) y por último en la parte superior esparcimos los m&m's. Nosotras hemos rodeado la tarta con una cinta para que quedara más bonita, pero lo cierto es que también es un truco para que no se nos caigan los kit kat hasta que llegue el momento de comerla.

TARTA DE LIMON CON MERENGUE (LEMON PIE)

Hola de nuevo!!! la semana pasada creamos nuestra página de facebook,  twitter, instagram y a partir de ahora podréis seguirnos la pista por las redes sociales. Estamos muy ilusionadas viendo como se suman día a día más seguidores, esperamos no decepcionaros.

Buenooooo vamos a la receta de hoy, en esta ocasión una maravillosa tarta de limón con merengue, veréis que es muy sencilla y rápida de hacer. De lo que si estamos seguras es de que una vez que la hagáis la repetiréis varias veces, como hemos hecho nosotras.

Ingredientes:

- 1 disco de masa quebrada

- 4 limones

- 200 ml de agua

- 70 grs de maizena

- 225 grs de azúcar

- 100 grs de mantequilla

- 4 yemas de huevo

Para el merengue:

- 4 claras de huevo

- 100 grs de azúcar glass

Preparación:

Forramos el molde con la masa quebrada, pinchamos el fondo con un tenedor y lo rellenamos de legumbres secas. Metemos en el horno 25 min. a 175 ºC.

Mientras tanto vamos haciendo la crema de limón, hacemos el zumo de los limones y le añadimos el agua. Retiramos un poco de esta mezcla en otro recipiente y así, poder  disolver en ella, la maizena.

Ponemos a calentar el resto del zumo con la mantequilla y el azúcar, sin dejar de remover para que no se pegue el azúcar y añadimos la mezcla de maizena. Sin dejar de remover llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

Ahora es el momento de añadir las yemas, lo mezclamos bien y lo pasamos por un colador para evitar cualquier grumo. Dejamos enfriar.

Una vez que la masa quebrada ya esta hecha, la retiramos del horno y cuando está fría la desmoldamos y rellenamos con la crema de limón.

Es el momento de preparar el merengue, batimos las claras de huevo hasta que estén montadas a punto de nieve, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar.Y seguimos batiendo hasta que se formen picos y al darle la vuelta al bol no se caiga.

Distribuimos el merengue por encima de la crema de limón, se puede hacer con una manga pastelera, o directamente con una cuchara formando picos.

Por último, introducimos en el horno a temperatura media durante unos minutos, hasta que veas que los picos se doran.
Dejar enfriar y a disfrutar!!!

TARTA RED VELVET

Si hay una tarta que sea súper bonita esa es sin duda la red velvet.

Para nosotras, fue una gran sorpresa la primera vez que la hicimos y le dimos el primer bocado… nos quedamos asombradas de lo buena que está. Es un bizcocho realmente esponjoso y su sabor es único.

Es más fácil de hacer de lo que parece así que os animamos a intentarlo, no os arrepentiréis.

En esta entrada nosotras hemos utilizado la mitad de ingredientes para hacer una tarta mas pequeñita, pero con la cantidad que os indicamos abajo os sale una bien completita.

Ingredientes:

 

Para del bizcocho:

-         120 gr. de mantequilla

-         300 gr. de azúcar

-         2 huevos

-         20 gr. de cacao

-         20 ml. de colorante rojo

-         1 tsp extracto de vainilla

-      240 ml. de suero de leche (o 120 ml. de leche entera con un chorrito de vinagre blanco)

-         300 gr. harina

-         1 tsp de sal

-         1  tsp de bicarbonato

-         3 tsp de vinagre de vino blanco

Para el frosting de crema de queso:

-         600 gr. de azúcar glasé

-         100 gr. de mantequilla

-         250 gr. de queso en crema (philadelphia)

Utensilios:

-        Varillas

-        Cuencos para hacer la mezcla

-        Molde

-    Cucharitas medidoras, estas se consiguen muy fácilmente, incluso en las tiendas de todo 1 euro, y son imprescindibles ya que las medidas son muy exactas.

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol y mezclar con el azúcar hasta que esté bien integrado. Después añadir el huevo lentamente. Subir la velocidad hasta que todo esté bien mezclado.

En otro cuenco mezclamos el cacao, el colorante y la vainilla hasta hacer una pasta.

Añadirlo a la mezcla e integrar bien. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mitad del suero de la leche. Mezclamos bien y a continuación añadimos la mitad de la harina. Después de haber mezclado bien, repetimos este paso con el resto de la leche y la harina. Subimos la velocidad de la batidora y mezclar hasta que esté bien suave.

Bajar otra vez la velocidad y añadir la sal, bicarbonato y el vinagre. Mezclar bien.

Poner la masa en el molde e introducir en el horno durante 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Para hacer el frosting:

Poner el azúcar glasé y la mantequilla en un bol y mezclar bien. Añadir el queso philadelphia (que mantendremos en la nevera hasta el último momento) y mezclar hasta que esté ligero. No batir demasiado porque puede cambiar la textura y volverse líquido.

Una vez que el bizcocho esté frío, se corta por la mitad con cuidado. Se rellena y cubre con el frosting.

TARTA DE FRUTAS

Ahora que estamos en primavera y cerquita ya del verano, podemos encontrar gran variedad de frutas con las que nuestros postres quedarán espectaculares.

Por eso hoy os presentamos una tarta de frutas con crema pastelera, aunque hay cantidad de variantes, con chocolate, con chocolate blanco, con merengue, nata, etc. En esta ocasión hemos utilizado pasta brisa pero también se puede usar hojaldre y para las tartaletas podéis usar lo mismo, o como nosotras, utilizar obleas para empanadillas.

Ingredientes:

- 1 disco de masa quebrada

- 1/2 l. de leche

- 4 yemas de huevo

- 150gr. de azúcar

- 2 cucharadas soperas colmadas de harina

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Forrar el molde con el disco de masa quebrada y pinchar el fondo con un tenedor varias veces. A continuación poner en la base una hoja de papel de horno y cubrir esta con legumbres secas, esto se hace para que no se abombe al hornear. Introducir en el horno y dejarlo unos 20 minutos, o hasta que veáis que la masa está cocida.

Crema:

Templar la leche y mientras, en un bol, batir las yemas junto con el azúcar* hasta que queden espumosas. Agregar 2 cucharadas colmadas de harina e incorporar a la leche. Cocer a fuego medio, sin dejar de remover con cuchara de madera, hasta que espese. Templar.

Retirar la masa del horno y quitar las legumbres y el papel. Dejar enfriar.

Rellenar con la crema pastelera, alisar bien la superficie y adornar al gusto con la fruta.

Podemos pintar con mermelada o almíbar la fruta para dar brillo. O utilizar cobertura para tartas en polvo, (esto lo venden en el "lidl", por ejemplo) que es muy fácil de utilizar, sólo hay que seguir las instrucciones del envase. Otra opción es la gelatina neutra, hidratamos un par hojas en agua fría, cuando estén blanditas las escurres y las pones en una vasito en el que habremos echado dos deditos de agua con un par de cucharaditas de azúcar, lo disolvemos bien y dejamos reposar hasta que adquiera un poco de consistencia.

*También podemos añadir una cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla a la mezcla y obtendremos una crema con un aroma delicioso.

TARTA DE QUESO

Os damos la bienvenida a nuestro blog, un rincón donde esperamos que os encontréis como en casa y que disfrutéis con nosotras de todo lo que nos gusta.

Inauguramos con una receta muy sencilla y resultona, a la par que versátil. De esas que siempre dan tan buen resultado cuando tenemos un compromiso de última hora....."La Tarta de Queso"!!!

Tanto en este receta, como en todas las que hagamos, la clave es la imaginación a la hora de decorar. En esta entrada os damos varias ideas para hacer de este postre algo diferente y especial. 

Ingredientes:

- una tarrina de queso en crema, tipo "philadelphia"

- 3 huevos

- 3 yogures naturales

- 3 cucharadas soperas de harina (colmadas)

- 10 cucharadas soperas de azúcar (añadir mas o menos al gusto)

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados y preparar el o  los moldes untados de mantequilla y espolvoreados con harina.

En un recipiente vamos añadiendo uno a uno los ingredientes de la lista, y batimos todo hasta que quede un mezcla sin grumos.

Repartir la mezcla en los moldes (o molde) e introducir en el horno bajando la temperatura del mismo a 170 grados. Si lo vas ha hacer en moldes pequeños, el tiempo de cocción varía, en los moldes muy pequeños con 10 o 15 minutos basta, en los que veras en las fotos aproximadamente unos 25 o 30 minutos y si lo horneas en un solo molde grande serian 45 minutos aprox. Pero como siempre os aconsejamos que utilicéis el truco del palillo para ver si está bien cocido, si es así, saldrá limpio.

Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y una vez frío, empezamos con la decoración. Se tiene que conservar en la nevera y nosotras preferimos decorar justo antes de servir.

Puedes utilizar cualquier tipo de mermelada* o confitura para pintar la tarta por encima,o chocolate liquido, podéis espolvorear azúcar glas, o adornar con fruta fresca.

Esperamos que os guste tanto como a nosotras, y ya sabéis,  Imaginación!!!!

*Trucos: Si la mermelada tiene muchos grumos nosotras la pasamos por la batidora, así queda mas fina.