DONUT MUFFINS CON NUTELLA

Estos muffins bien se podrían haber llamado chucho-muffins o buñuelo-muffins porque el sabor nos recuerda un poco a todas esas cosas, a donut, chucho, buñuelos... en casa cada uno decía una cosa.

Lo cierto es que son muy esponjosos y suaves y que rellenos de nutella ya son una bomba a la que difícilmente alguien se puede resistir.

Lo bueno de los muffins en general es que no necesitas batidora eléctrica, como mucho de puede usar para batir la mantequilla con el azúcar pero ya está, porque la clave es no batir demasiado, sólo lo justo para combinar los ingredientes y si quedan grumos no pasa nada, eso hace que sean más jugosos. Si nos pasamos batiendo los muffins saldrán secos y eso no tiene ninguna gracia.

En esta ocasión os proponemos un topping de azúcar y canela pero con un glaseado también pueden quedar de película.

Ingredientes:

Para los muffins;

- 3  tazas de harina

- 2 1/2 tsp de levadura en polvo

- 1/2 tsp de bicarbonato

- 1/2 tsp de sal

- 3/4 tsp de nuez moscada

- 3/4 de taza mas 2 tbsp de leche entera

- 1 tsp de vinagre blanco

- 170 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 3/4 de taza nmas 2 tbsp de azúcar

- 2 huevos L

Para el topping;

- mantequilla sin sal derretida para pincelar

- 2 tbsp de azúcar

- 1 tsp de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados.

Preparar un molde para muffins, o le ponemos tulipas o le echamos un poco de spray desmoldante.

En un bol mediano combinamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada, lo mezclamos todo y reservamos.

En un vaso mezclamos la leche y el vinagre y reservamos.

Ahora batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y entonces vamos añadiendo el azúcar poco a poco y continuamos batiendo hasta que la mezcla blanquee y echamos los huevos, primero uno y cuando este esté incorporado añadimos el segundo. Batimos sólo lo justo para que todos los ingredientes estén combinados.

A esta mezcla de mantequilla le añadimos 1/3 de la mezcla de harina y 1/3 de la leche y con la ayuda de una cuchara. Continuamos añadiendo los ingrediente secos y los húmedos alternativamente acabando con los secos. Sólo mezclamos lo justo para combinar los ingredientes.

Ahora repartimos la masa en las tulipas para muffins, ponemos una cucharada de masa después una cucharadita (o cucharadaza) de nutella y terminamos con otra cuchada de masa.

Horneamos unos 15-20 minutos a 180 grados o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Cuando los muffins esté listo los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Derretimos un poco de mantequilla , con unas 3 o 4 cucharadas será suficiente. En un cuenco pequeño mezclamos el azúcar con la canela.

Pincelamos los muffins con  mantequilla derretida y los pasamos por la mezcla de azúcar y canela, haciendo que rueden un poco y luego los sacudimos un poco para retirar el exceso de azúcar.

BARKS... O UNA MANERA DE APROVECHAR RESTOS

Cuando se hacen muchas recetas de repostería, o de lo que sea, corremos el riego de quedarnos con restos de ingredientes y la en la mayoría de las ocasiones, esos restos no son suficientes como para elaborar otra receta y terminan en mini tuppers o dando vueltas por la nevera.

Pues ahí estábamos nosotras, con un puñadito de cacahuetes, cuatro galletas y una bolsita con unas pocas nubes.... en fin que ya estábamos empezando a comérnoslos mientras ojeábamos la revista "My lovely food Magazine" y entonces la vimos..., la solución para combinar todas estas cosas, la receta perfecta en el momento perfecto!.

Y manos a la obra! 

No puede ser más fácil. No necesitas pesar nada y se hace en un momento.

Ingredientes:

-Nubes o mini nubes

-Galletas

-Cacahuetes o cualquier fruto seco que tengas por ahí

-Chocolate de cobertura

En fin, cualquier resto que tengáis por casa y que combine bien con el chocolate

Preparación:

Engrasar un poco una bandeja, o echarle un poco de espray desmoldante, y colocarle encima una hoja de papel de horno.

En un cazo al baño maría derretimos el chocolate de cobertura y lo dejamos atemperar.

Después vertemos el chocolate sobre el papel  de hornear de manera que formemos una capa fina. Ahora llega el momento de esparcir por encima nuestros frutos secos o trocitos de galleta o nubes... en fin lo que queráis, y presionamos un poco con la mano para que quede bien asentado en el chocolate.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate solidifique, cuanto rato? pues depende del grosor de vuestra capa de choco. Una vez que está listo lo troceamos con las manos y nos lo comemos!!. 

Es ideal para una merienda con los niños, se vuelven locos.

GALLETAS CON LACASITOS

El otro día teníamos la visita de una amiga por la tarde y claro, todo el mundo espera algo dulce para la merienda si tienes un blog de repostería, así que, pensando pensando.... y teniendo en cuenta que nuestros peques iban a estar... nos decidimos por unas galletas de esas que a los niños vuelve locos y que a los mayores nos encantan. Y el que diga que no, miente. Siempre se dice que es para los críos pero los adultos acabamos por comer más que ellos. Además son tan fáciles que no hay escusas. Por cierto que esta receta es de SandeeA, de "La receta de la felicidad", que lo explica todo tan bien que da gusto.

Las galletas salieron estupendamente y fueron el complemento perfecto para esa tarde de amigas.

Ingredientes:

-100 gr. de azúcar moreno

-100 gr. de azúcar blanca

-1 tsp de extracto de vainilla

-175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-1 huevo y una yema

-300 gr. de harina

-1 pizca de sal

-1 tsp de bicarbonato sódico

-lacasitos

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y preparar las bandejas de horno con papel de hornear.

Batimos en un bol la mantequilla junto con los azúcares y la vainilla hasta que esté esponjosa. Añadimos ahora el huevo y la yema y batimos un poco más. 

Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato y lo vamos echando sobre la mezcla anterior. Lo podemos mezclar con una espátula. y después con las manos para formar las bolitas que será nuestras galletas. Salen entre 20 y 30 galletas (depende si hacéis bolitas o bolones jaja).

Depositamos estas bolitas en las bandejas de horno y las chafamos un poco con la palma de la mano. Ahora llega el momento de poner los lacasitos encima, se colocan juntos entre si porque al hornear se separan.

Hornear alrededor de 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Las dejamos unos minutos en las bandejas, ya fuera del horno y luego las trasferimos a la rejilla para que se acaben de enfriar.

El último paso?? Colocarlas en un plato o bandeja y rezar para que tu amiga llegue antes de que los niños acaben con ellas.

ROLLOS DE CANELA

Los rollos de canela son una auténtica delicia tanto para la merienda como para el desayuno, así que ya no podíamos retrasar más esta entrada. Teníamos ganas de hacerla desde hace mucho porque estéticamente nos llamó mucho la atención y  la canela es una especia que nos encanta, consideramos que en repostería va genial... además, no dicen que es afrodisíaca?! pues eso, que tenéis que probarlos.

Ya sabéis que si tenéis en mente alguna receta que os gustaría ver en nuestro blog, solo tenéis que enviarnos un correo a: thesweetsisters@hotmail.es no solo receta, si tenéis alguna duda también podéis contar con nosotras... si es que valemos tanto "pa un roto como pa un descosio"... jajaja!!!

Ingredientes:

Para la "masa madre" o "esponja";

- 100gr. de leche

- 125gr. de harina de fuerza

- 14gr. de levadura fresca (o 5gr. de levadura seca)

Para la masa;

- 100gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. 

- 50gr. de azúcar

- 5gr. de sal

- 62gr. de huevo batido

- 140gr. de harina de fuerza

- 1tbsp de mantequilla derretida (para pincelar la masa)

Para el relleno;

- 60gr. de azúcar

- 2gr. de canela en polvo

Para el glaseado;

- 1 taza de azúcar glas

- 2 tbsp de leche entera

- 1/2 tsp de vainilla en pasta

Preparación:

Lo primero es hacer la "esponja", para ello  disolver ka levadura en la leche tibia. Después añadimos la harina, lo mezclamos todo y lo dejamos reposar tapado con un paño hasta que doble su volumen. 

Lo siguiente que dejamos preparado es el glaseado. Sólo hay que mezclar los tres ingredientes y reservar. 

Ahora vamos a por la masa.

Batir la mantequilla,  la sal y el azúcar,  cuando blanquee se le añaden los huevos y se bate un poco más. 

Agregar la esponja, amasar un poco y después ir añadiendo poco a poco la harina, amasar un poco mas.

Dejar la masa reposar en un bol tapado con papel film durante unos 3/4 de hora o hasta que doble su volumen. 

Después,  ponemos la masa sobre una superficie enharinada y estiramos la masa con un rodillo para darle forma rectangular de medio centímetro de grosor,  mas o menos. 

Con la ayuda de un pincel retiramos los restos de harina. Con otro pincel pincelamos la masa con la mantequilla derretida, pero sin llegar al borde inferior.

Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela sin llegar al borde inferior y enrollar  desde el borde externo hasta el interno (osea hasta el que no hemos pincelado con mantequilla).

Cortar en porciones (unas 12) con un cuchillo afilado. 

Colocar en un bandeja forrada con papel de horno y dejar levar otros 30 minutos.

A continuación hornear a 170 grados durante unos 20-25 minutos.

Retirar del horno y cuando haya templado lo bañamos con el glaseado.

MUFFINS DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

El otro día nos compramos un bote de crema de cacahuete y eso nos ha llevado a la receta de hoy y a unas cuantas mas, que ya os iremos enseñando. Pero la primera no podía ser otra que unos muffins. 

Unos muffins con trocitos ( o super trozos ) de chocolate o lo que es lo mismo, adiós a la operación bikini! ...

Pero bueno, tampoco hay que exagerar con las dietas que si no nos perdemos muchas cosas ricas y además.... a disfrutar que son dos días! Jajaja. 

La receta la hemos adaptado de una de Bakemania, por cierto, es un blog muy recomendable,  si aún no os habéis pasado por él (cosa que dudamos) no os lo penséis más.

Ingredientes:

- 280 gr de harina

- 2 tsp de levadura

- 1/2 tsp de sal

- 130 gr de azúcar moreno

- 85 gr de mantequilla

- 130 gr de mantequilla

- 2 huevos L

- 250 ml de leche entera

- unas gotas de aroma a peanut butter.

- 125 gr de chips de chocolate, aquí nosotras nos hemos vuelto locas, hemos partido en trozos una tableta grande de chocolate negro.

Precalentar el horno a 190 grados.
Mezclamos la harina, la levadura,  la sal y el azúcar moreno y reservamos.
En un bol derretimos la mantequilla y la dejamos templar entonces añadimos la leche,  el aroma de peanut butter y los huevos y mezclamos bien.
Después incorporamos esta mezcla liquida a la mezcla de ingredientes secos. Mezclamos un poco y añadimos la crema de cacahuetes.
Una vez que todos los ingredientes estén integrados añadimos los trocitos de chocolate y removemos un poco para que se repartan bien por toda la masa.
Ahora rellenar las cápsulas para muffins hasta 3/4 de su capacidad y hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar sobre una rejilla y devorar! .

MELINDROS

La receta de esta semana es una de esas recetas que las haces por probar o  por estrenar un molde, o algo por el estilo. Y al final el resultado te sorprende y piensas "esto merece ser contado" así que para el blog! y haces unas fotos a toda prisa... y cuando decimos a toda prisa es algo literal porque corriamos el riesgo de que no quedara ni una que retratar. Nos las quitaban de la rejilla, donde se estaban enfriando, a puñados... y eso que no teniamos chocolate (raro en nosotras) para acompañar. Y ahora que lo pensamos... y si la próxima bañamos las puntas en chocolate negro?

Dios!, mejor no seguir pensando porque se nos ocurren unas maldades...

Lo cierto es que no cuesta nada hacerlas, los ingrediente son super fáciles de conseguir y están muy muy muy buenas y SUPER esponjosas, tanto, que no pesan nada.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 120 gr. de harina

- 1 tsp de levadura en polvo (tipo Royal)

- 1 tsp de vainilla

- Una pizca de sal

- Azúcar para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Separar las claras de las yemas.

Se baten las yemas junto con la mitad del azúcar, ya veréis que dobla su volumen y se vuelve una mezcla mas blanca.

Ahora montamos las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar hasta tenerlas bien firmes.

En este momento incorporamos las claras a las yemas, poco a poco, y con movimientos envolvente para que no se bajen.

Añadimos la harina,mezclada con la levadura y tamizada, poco a poco y continuamos con los movimientos envolventes.

Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla liza y ancha. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos formando líneas, bien separadas entre sí porque crecen un poquito. Espolvorear con azúcar por encima, a algunas les pusimos azúcar glas pero nos convence mas el resultado con el azúcar de toda la vida.

Hornear unos 9-10 minutos o hasta que estén doradas.

GALLETAS DE YOGURT GRIEGO CON ARÁNDANOS

Galletas de yogurt griego  y arándanos.... galletas.... galletas... bueno la verdad es que después de hacerlas nos parece mas apropiado llamarlas bizcochitos, o galletas abizcochadas porque su textura se asemeja mucho a la de un pequeño bizcocho. Y que os vamos a decir de su sabor, si os gusta el yogurt griego (que seguro que si) os gustaran estas "galletas"y la combinación con está pequeña fruta es algo que nos apasiona. Nos gustaron tanto que las hemos repetido... pero en esta segunda tanda las hicimos mas gorditas y definitivamente dejamos de llamarlas galletas y pasaron a ser bizcochitos. La pena es que no nos dio tiempo de hacer fotos de estas últimas para que apreciarais la diferencia, pero bueno no pasa nada porque seguro que habrá otras ocasiones y prometemos conservar alguna fotito para enseñarla.

Ingredientes: 

-1 taza de azúcar (225 gr)

-1 1/2 taza de yogurt griego (368gr, nosotras pusimos 365gr para no complicarnos)

-1 huevo L batido

-1 tsp de vainilla

-2 tazas de harina (280 gr)

-2 tsp de levadura en polvo

-1/2 tsp de sal

-1 taza de arándanos (esto es un poco a gusto del consumidor :-))

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados.

Primero batimos el huevo junto con la vainilla.

En un recipiente mezclaremos el azúcar con el yogurt y luego le añadimos el huevo.

En otro bowl mezclamos la harina, la levadura y la sal, cuando lo tengamos mezclado lo añadimos la la mezcla de yogurt y cuando todos los ingrediente estén bien ligados habrá llegado la hora de añadir los arándanos, con cuidado.

Sobre una bandeja de horno engrasada o con tapete de silicona, vamos echando cucharadas de masa separadas entre si por unos 2 o 3 cm y horneamos durante 12-15 minutos.

Enfriar sobre una rejilla.

Se conservan bien durante... a quien queremos engañar?  nunca somos capaces de calcular porque no queda ni una, jajaja.