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viernes, 1 de noviembre de 2013

FRANKENSTEIN Y FAMILIA




Halloween se nos echa encima y nosotras... sin publicar una entrada dedicada a ello??? jejeje
El año pasado hicimos un mes entero dedicado al tema, este, en cambio, no hemos querido ser muy pesadas y no os vamos a inundar de monstruos pero al menos una entrada si que os vamos a dejar.
Esta es una idea inspirada en una foto que vimos en el maravilloso "pinterest", por cierto, que ahí también tenemos perfil así que... también nos podéis seguir por esta red social.
En esta entrada no os enseñamos nada nuevo porque las recetas ya las hemos publicado en el blog alguna vez, pero al menos os ofrecemos una divertida idea para hacer con los niños, o para la merienda de ese día, o para tener un detalle terrorífico con algún compi o simplemente pasar un rato entretenido. A nosotras nos ha gustado mucho hacer estos muñequitos porque sacan nuestro lado mas creativo y la verdad que si el tiempo nos sobrara aún estaríamos inventando bichejos.

Lo único que necesitáis son:

-Cupcakes, la receta la tenéis aquí, sólo os tenéis que acordar de teñir la masa de algunos de color verde y otros de color negro
-Buttercream, os contamos como hacerla aquí, hay que teñir de verde un poco para justar las cabecitas y dejar un poco de blanca para el pelo de la señora franki. Si la buttercream os sale un poco amarilla, normal cuando se usa mantequilla, le echáis un poquito de colorante blanco y listo.
-Chuches, con ellas haremos los ojos, dientes, etc
-Palillos, para unir las partes y asegurarnos que no se caigan del peso, recordad que son tres pisos, dos para la cabeza y uno para el pelo.

La preparación es muy simple:

Una vez que tengamos los cupcakes fríos y sin las cápsulas de papel, procedemos al montaje.
Ponemos el primer cupcake, le untamos un poco de buttercream y lo cubrimos con otro cupcake verde y los unimos con un palillo. Encima de estos, y con la ayuda de otro palillo colocamos un cupcake negro, para el señor Frankenstein le habremos quitado un poco de barriga al cupcake para que no sea muy alto pero al de la señora no le quitamos nada, nos interesa que se vea altito.
Ahora comenzamos con los detalles, los ojos son dos lacasitos blancos a los que les hemos dibujado las pupilas con rotulador comestible. Los tornillos del cuello son dos regalices insertadas a los lados. Los dientes son los chuches que simplemente hemos encajado en la boca y se aguantan por si mismos, son las mismas chuches que utilizamos como pendientes de la señora.
La señora lleva una regaliz roja, recortada en forma de corazon, a modo de boca, y dos franjas de buttercream blanco en el pelo. Las hemos hecho con la ayuda de una manga.
El bicho de en medio ha sido una incorporación de última hora, jijiji, mientras una de nosotras hablaba por teléfono la otra se ha entretenido un poco... y este ha sido el resultado.
Y ahora os toca a vosotr@s, que monstruos vais a crear????
Buhajajajaja.....





martes, 22 de octubre de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA



Recetas de galletas de mantequilla hay muchísimas, pero para nosotras la mejor, sin duda alguna, es la receta que usan las chicas de "Mensaje en una galleta". Con ellas hicimos el curso de galletas decoradas online, aprendimos muchíiiiisimo y desde entonces no usamos otra receta.
Estas galletas que podéis ver en las fotos, son las que hicimos para una boda en Agosto, y como ahora le hemos tenido que hacer unas poquitas mas, por unos compromisos que le han surgido después, pues hemos pensado compartir con vosotras esta maravillosa, y de sobras conocida, receta de galletas de mantequilla.
Como veréis están decoradas con fondant y si, el vestido de novia es gris! y es gris porque así era el vestido de nuestra novia, un vestido super estremado y original que nos encantó. 

Ingredientes:
-150 gr. de azúcar glas
-400 gr. de harina y un poco mas para el amasado si fuera necesario
-225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo pequeño
-1 tsp de vainilla (de la buena)
-1/2 tsp de sal

Preparación:

Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal  en un bol y lo mezclamos todo bien, después añadimos el huevo y la  vainilla y volvemos a mezclar. Cuando tengamos una especie de crema homogénea añadimos la harina, eso si, poco a poco, como en tres o cuatro veces y amasamos sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de harina. Cuando tengamos la masa lista, la alisamos entre dos papeles de hornear y la enfriamos en la nevera. Cuando esté bien fría, cortamos la galletas y las enfriamos un poco mas. Horneamos a 190 grados durante unos 8 minutos.
Si pincháis aquí podéis leer la explicación super detallada que dan las chicas de MEUG y os enteraréis de como hacer el doble horneado.






viernes, 11 de octubre de 2013

GALLETAS DE CANELA



Nosotras somos muy fans de los muffins y de las galletas, pero hay una de nosotras que se vuelve loca de atar por estas galletas, tanto... que desaparecen como por arte de magia.
Están muy pero que muy buenas, se parecen mucho a las napolitanas de canela que venden en los supermercados. La verdad que hemos estado probando recetas y más recetas hasta dar con la que más nos ha convencido, de momento, y decimos de momento porque nunca se sabe, igual mañana encontramos otra... quien sabe?? pero está nos ha cautivado! La encontraréis es el blog de Lacossadulce.
Probar estas galletas, no os van a defraudar...
En esta ocasión las hicimos de medio centímetro de grosor, pero si las hacéis mas finitas el resultado es más parecido al de las galletas comerciales.


Ingredientes:

-100 gr.de mantequilla
-100 gr. de azúcar
-1 huevo
-3-4 tsp de canela en polvo
-350 gr. de harina
-1 tsp de levadura en polvo
-1 tbsp de azúcar + 1 tsp de canela en polvo (para espolvorear)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Primero batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina. Después añadimos el huevo y continuamos mezclando hasta que esté totalmente incorporado.
En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y la canela. Esta mezcla la vamos echando poco a poco sobre la mezcla anterior y amasamos.
Amasamos sobre una superficie lisa, en caso necesario podéis añadir un poco  más de harina hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue.
Ahora estiramos la masa, con la ayuda de un rodillo, y cortamos nuestras galletas, con el cortador que más os guste.
Espolvoreamos las galletas con la mezcla de azúcar y canela y las horneamos durante unos 12 minutos.
Dejaremos enfriar sobre una rejilla y a comerrr...







viernes, 4 de octubre de 2013

MUFFINS CON TROCITOS DE CHOCOLATE





Estos muffins están muy pero que muy buenos, bueníiisimos, son muy jugosos y esponjosos y su sabor es espectacular.
La receta la hemos adaptado de Joy of baking, que nos parece la reina de los muffins!
Con estas cantidades nos salen 12 muffins de tamaño normal o 6 grandotes, aguantan bien unos días en un recipiente hermético y los podéis congelar sin problema, siempre y cuando no os los comáis enseguida...
Nosotras no utilizamos chips de chocolate, nos gusta más partir una buena tableta de chocolate, en este caso, hemos partido una tableta de chocolate negro con almendras y ha sido todo un acierto. A partir de ahora cuando los hacemos, añadimos chocolate y frutos secos, nos encantaaa.



Ingredientes:

-1/2 taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente (113 gr)
-2 huevos tamaño L
-1 1/2 tsp de vainilla
-2/3 taza de leche entera (180 ml)
-2 tazas de harina (260 gr)
-2/3 tazas de azúcar (135 gr)
-2 1/2 tsp de levadura en polvo
.1/4 tsp de sal
-1 taza de chips de chocolate (o una tableta hecha trocitos o trozacos)

Para el topping:
-1 tbsp de azúcar avainillado
-1/2 tsp de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados y preparar una bandeja de muffins con las tulipas de papel para hornear nuestros muffins.
Primero batimos justos la leche, la vainilla y los huevos. Reservamos.
En un recipiente mezclamos los ingredientes secos, que son la harina, el azúcar, la levadura, la sal y los chips de chocolate. Ahora vamos añadiendo los ingredientes húmedos y la mantequilla derretida poco a poco mientras removemos con una espátula, pero  sólo lo justo para combinarlos.
Llenamos las cápsulas para muffins. 
En un recipiente pequeño mezclamos el azúcar avainillado y la canela y  espolvoreamos un poco sobre cada muffin.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar en la bandeja durante cinco minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.








viernes, 27 de septiembre de 2013

BIZCOCHO DE LIMÓN

Recetas de bizcocho de limón hay unas cuantas, la básica a la que se le añade ralladura de limón, la de yogurt de limón, etc y las hemos probado todas, o casi casi y la que más nos ha convencido es la que publicó Aliter Dulcia en su blog, es una receta que incluye Buttermilk, lo cual le da una jugosidad que marca la diferencia.
El glaseado es el toque final perfecto.
Nos encanta! y se queda en nuestra lista de básicos.
Y sin más pasamos ya a la receta que es lo que importa, a disfrutar!!


Ingredientes:

- 210 gr. de harina
- 30 ml. de zumo de limón
- 1 tbsp colmada de ralladura de limón
- 1 tsp de levadura
- 125 gr. de mantequilla
- 2 huevos M
- 200 gr. de azúcar
- 90 ml. de buttermilk = 80ml leche+10ml vinagre
- 1 tsp vainilla

Para el glaseado:

- 150 gr. de azúcar glas
- zumo de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Primero preparamos el buttemilk, lo hacemos mezclando la leche con el vinagre y dejar reposar durante 10 minutos, pasado este tiempo, le añadimos la vainilla, el zumo de limón y la ralladura de limón y mezclamos un poco. Lo reservamos.
En otro recipiente mezclamos y tamizamos la harina y  la levadura. y también lo reservamos.
Ahora batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos un huevo, mezclamos y añadimos el otro huevo. A continuación vamos incorporando el buttermilk y la harina poco a poco y alternándolos.
Una vez que tenemos la masa lista, la disponemos un nuestro molde engrasado y procedemos a hornear durante unos 40 minutos.
Mientras podemos preparar el glaseado, para ello mezclamos el azúcar con un poco de zumo de limón hasta obtener la textura deseada, blanca y densa.
Cuando el bizcocho ya esté horneado y aún esté caliente, le echamos por encima el glaseado y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.






viernes, 20 de septiembre de 2013

PHOSKITOS HECHOS EN CASA

Teníamos que probar esta receta!!, no podíamos esperar más... Phoskitos? pero quién en su sano juicio esperaría?? pues nadie y nosotras menos.
No quedan igual que los comerciales, eso está claro, pero lo verdaderamente importante es que están buenísimos, el bizcocho es muy esponjoso, la crema del relleno está muy conseguida y la cobertura es lo más!... porque es chocolate, jeje.
Esta receta la hemos sacado del blog de "kanela y limón", tiene unas recetas estupendísimas y que vamos a decir de las fotos... son preciosas vamos que te dan ganas de cocinar todo lo que ves.
Y sin más, vamos a por la receta.

Ingredientes:

Para la plancha del bizcocho;
-50 gr. de leche
-50 gr. de aceite
-4 yemas de huevo
-70 gr. de azúcar
-80 gr. de harina
-4 claras de huevo
-Una pizca de sal

Para la crema de leche (relleno);
-100 gr. de nata montada
-80 gr. de leche condensada
-1 tbsp de miel

Para la cobertura;
-200 gr. de chocolate para fundir
-50 gr. de agua
-50 gr. de mantequilla


Preparación:

Empezaremos preparando la plancha del bizcocho. Primero mezclamos la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20 gr. de azúcar y la sal y reservamos. En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Incorporamos las claras a la otra mezcla, con movimientos envolventes. Volcamos la masa sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos durante unos 15 minutos. La sacamos del horno, la volcamos sobre otro papel vegetal y retiramos  la hoja con la que estábamos horneando. Ahora lo enrollamos con el papel que ha quedado debajo y los dejamos enfriar.
Mientras se enfría preparamos el relleno, es muy sencillo, tan sólo hay que mezclar los tres ingredientes.
Cuando el bizcocho esté frío, lo desenrollamos, lo cubrimos con una capita fina de crema, no hace falta llegar a los bordes y  volvemos a enrollar. Lo dejamos enfriar en la nevera (cubierto con papel, para que no se reseque) más o menos una hora.
Y llegó el momento de cortarlo en rodajas de 1 cm. más o menos  y colocarlas sobre una rejilla.
La cobertura la prepararemos calentando los ingredientes juntos al baño maría o en el microondas hasta que el chocolate esté derretido por completo.
Bajo la rejilla podéis poner un plato o un papel vegetal para recoger el chocolate que va cayendo.
Esta es la mejor parte, cubrir nuestras rodajas con la cobertura.
Esperar a que se enfríe completamente el chocolate y comerrrr.





viernes, 13 de septiembre de 2013

MUFFINS DE MORAS XXL




Es época de moras y aunque nos arañemos los brazos y nos clavemos alguna que otra espina, merece la pena recoger un cesto lleno de esta frutilla silvestre tan buena.
Luego viene cuando no sabemos que receta hacer con ella, y no porque no tengamos ninguna, si no todo lo contrario! Mermelada, bizcocho, cupcakes, muffins, ... Ha sido un suplicio elegir una pero al final lo hicimos y nos decidimos por estos muffins. Y ya que nos ponemos pues lo hacemos a lo grande, así que muffins XXL, con unas cápsulas enorrrmes que teniamos por ahí sin estrenar. Cuando decimos enormes, no nos quedamos cortas, son muffins para dos o tres o... no según el hambre jeje.



Ingredientes:

Para los muffins:

-3 tazas de harina
-4 tsp de levadura en polvo
-1 tsp de sal
-1 tsp de canela
-2 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de leche
-1/2 taza de aceite vegetal
-1/2 tsp de vainilla
-1 1/4 taza de moras

Para el streusel:

-1/2 taza de azúcar
-1/3 taza de harina
-1/4 taza de mantequilla fría


Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados.
En un cuenco mezclamos la harina, la levadura, la sal y la canela y reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar, después añadimos el aceite, cuando esté integrado echamos la leche y después la vainilla.
Ahora echamos los ingredientes secos a los líquidos poco a poco y sólo lo justo para que se incorporen.
Por último añadimos las moras a la mezcla y repartimos esta en las capsulas para muffins. los llenaremos hasta casi llenarlos.
Vamos ahora a por el streusel, que es eso que le echamos por encima para que aparezca esa costra tan rica.
Es muy fácil, juntamos en un plato el azúcar, la harina y la mantequilla a trocitos bien fría. Lo hacemos como pellizcando hasta que se forme una mezcla como arenosa. Entonces echamos un poco sobre la superficie de nuestros muffins.
Horneamos a 220 grados durante 5 minutos, para que los muffins crezcan y se forme la costra que tanto nos gusta  y después bajamos la temperatura a 190 grados y seguimos con la cocción durante unos 12 o 15 minutos, si son de un tamaño normal, en nuestro caso, el tamaño es XXL así que horneamos durante unos 20-25 minutos.