GALLETAS DE QUESO Y PIMIENTA NEGRA

Esta receta nos encanta, no sólo por lo fácil de hacer que es, sino también porque es ideal para el aperitivo... y claro, ahora en verano nuestro aperitivito que no falte!!!

La combinación de quesos, con ese toque de pimienta... en fin, cuando empiezas a comértelas son como las pipas, que ya no puedes parar.

Esta receta la aprendimos en un curso que hicimos con Helen de "The diary of a cake maker", como ya os comentamos en otro post es un encanto como persona y profesora.

Bueno chic@s vamos a ello... esperamos que las hagáis que seguro os encantaran!

Ingredientes:

- 75 grs. de mantequilla

- 1/2 tsp pimienta negra molida

- 1 diente de ajo rallado

- 1/4 tsp sal

- 50 grs. queso parmesano rallado

- 50 grs. queso cheddar rallado

- 100grs. harina

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC.

En un recipiente, mezclamos la mantequilla, pimienta, ajo y la sal hasta que tenga una textura suave. A continuación, incorporamos los quesos rallados y la harina (tamizada) y removemos hasta incorporarlo todo bien. Si vemos que la masa nos queda demasiado seca, podemos añadirle una cucharadita de agua.

Metemos el recipiente con la masa durante 30 minutos en la nevera.

En una bandeja de horno ponemos papel vegetal, y con una cucharadita de café vamos cogiendo masa y formando bolitas. Una vez puestas en la bandeja las aplanamos.

Metemos en el horno durante 25-30 min. 
Una vez hechas, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y a comer!!!

TARTA KIT KAT Y M&M'S

Hace tiempo que teníamos ganas de hacer una tarta como esta, no sólo es vistosa sino que está de vicio! además a los niños les encanta...
Es una tarta muy famosa, porque seguramente la habréis visto en más de una ocasión. Es ideal para cumpleaños, fiestas... en fin, todo lo que tenga que ver con niños. Tenemos que hacer una pequeña confesión, no se puede ir comiendo kit kat o m&m's mientras se preparan las cosas, porque lo único que puede pasar es que tengáis que salir corriendo a comprar mas para poder acabar la decoración... como cuesta controlarse!!!
Y si sólo comiéramos nosotras... pero claro, también comen nuestros niños pequeños y los mayores (papis).

Ingredientes:

Para el bizcocho de vainilla:

- 120 grs. harina
- 140 grs azúcar
- 1 1/2 Tsp levadura
- Un pizca de sal
- 40 grs de mantequilla
- 120 ml. leche entera
- 1 huevo
- 1/4 Tsp esencia de vainilla

Nosotras hemos doblado cantidades porque hemos hecho dos bizcochos iguales para que la tarta fuera un poquito mas alta, los moldes utilizados son de   20 cm de diametro y 5cm de altura.

Para el ganache de chocolate blanco:

- 200 grs. de chocolate blanco
- 200 ml. de nata líquida para montar

Para el relleno:

- Mermelada de fresa

Para la decoración:

- Kit Kat
- M&M's

Preparación:

Para preparar el bizcocho podéis consultar aquí.
Para el ganache, ponemos en un cazo la nata a calentar, y cuando empiece a hervir inmediatamente retiramos del fuego. A continuación, agregamos el chocolate blanco y vamos removiendo hasta que se disuelva por completo. Dejamos enfriar.
Una vez que esté templado lo metemos en la nevera, cuando esté frío lo batimos y ya estará listo para usar.
Una vez que el bizcocho esta frío lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con mermelada de fresa. A continuación lo cubrimos con el ganache de chocolate blanco y procemos a decorar.
Colocamos con cuidado los kit kat alrededor de la tarta, ( ya veréis que no se caen porque se quedan enganchados al ganache) y por último en la parte superior esparcimos los m&m's. Nosotras hemos rodeado la tarta con una cinta para que quedara más bonita, pero lo cierto es que también es un truco para que no se nos caigan los kit kat hasta que llegue el momento de comerla.

POSTRE EN VASO

La receta de hoy es muy fácil de hacer y además seguro que sorprenderéis a todo el mundo.

No es más que un postre dentro de un vaso, pero su presentación lo hace muy original.Y además, es ideal para aprovechar los restos de bizcocho o butter cream que tengais por ahí.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 120 gr. de harina

- 140 gr. de azúcar

- 1 1/2 tsp de levadura

- un poco de sal

- 40 gr. de mantequilla

- 120 ml. de leche entera

- 1 huevo

- 1/4 tsp de extracto de vainilla

Para el butter cream de fresa:

- 250 gr. de mantequilla

- 500 gr. de azúcar glass

- 2 cucharadas soperas de Nesquik de sabor fresa

- colorante rosa en gel (un poquito)

- medio vasito de nata para montar

6 vasos de boca ancha

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

En un bol ponemos la harina, el azúcar,la levadura, la sal(todo tamizado) y la mantequilla y lo batimos hasta que esté todo bien incorporado.

Añadir la mitad de la leche a la mezcla y batir.

En un recipiente a parte, batimos el huevo, la esencia de vainilla y el resto de la leche. A continuación lo incorporamos a la anterior masa y batimos hasta que quede una masa suave.

Colocar en un molde previamente engrasado y hornear durante  unos 35-40 min.

Una vez hecho, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Para hacer el butter cream, ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y  vamos añadiendo el azúcar glass hasta incorporarlo totalmente. Después añadir las dos cucharadas soperas (colmadas) de Nesquik de fresa y una vez mezclado,  con un palillo, le echamos un poco de colorante rosa y batimos hasta obtener el color deseado. Por último añadir medio vaso de nata líquida para montar , incorporar bien y luego introducir la butter cream en la nevera para que adquiera la consistencia deseada.

Ahora llega el momento del montaje,

Abrimos el bizcocho por la mitad y con ayuda de un cortador redondo, de aproximadamente la misma medida del vaso, cortamos discos para ponerlos en el fondo.

A continuación ponemos un poco de butter cream y encima de ésta colocamos unas fresas cortaditas a trozos. Para terminar, llenamos una manga pastelera con el resto de la butter cream y coronamos los vasos. Decorar al gusto .

PAN RELLENO DE QUESO Y CEBOLLA

Esta semana estamos muy contentas, porque como muchos de vosotr@s sabréis, nos han publicado la receta de "tarta de limón con merengue", en el foro hogarutil.com (web oficial de karlos Arguiñano). La podéis ver aquí.

Y para celebrarlo os traemos una receta muy especial, no solamente por ser salada sino porque está riquisimo y es muy original!!! esta receta la aprendimos en un curso que hicimos con Helen (The diary of a cake maker) os invitamos a que paséis a ver su blog y ya veréis que recetas tan ricas que tiene. Además os tenemos que decir que es una persona fantástica y una maravillosa profesora.

Por último comentaros que esta no va a ser la única entrada salada que hagamos... porque no sólo de dulce vive el hombre!!!

Ingredientes:

- 450 grs de harina de fuerza

- 1 1/2 tsp sal

- 1 tsp azúcar

- 6 grs levadura seca de panadero

- 300 ml de agua templada

- 2 tbsp aceite de girasol

- 1 cebolla

- 120 grs de queso cheddar rallado

Preparación:

En un recipiente, ponemos la harina, en un lado la levadura, en otro la sal y por último el azúcar, sin que estos tres últimos ingredientes se toquen entre si. A continuación, hacemos un hueco en medio de la harina e introducimos el agua y el aceite. Mezclamos bien y dejamos que la masa repose durante 10 minutos cubierta con un trapo limpio. Después amasamos durante 10 minutos en una superficie limpia, que iremos espolvoreando con harina de fuerza para que no se pegue. Untamos un bol con aceite de girasol y ponemos la masa dentro, cubriéndola con film transparente que también habremos pintado con aceite. Dejamos reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Para hacer el relleno, primero cortamos la cebolla en juliana y freímos con un poco de aceite. Rallamos el queso.

Cuando la masa haya doblado su volumen, quitamos el aire dándole un golpe seco con el puño, y amasamos durante un minuto o dos. A continuación, dividimos la masa en 19 bolas y las vamos rellenando con una puñadito de queso y de cebolla ( aplanamos la bola, en el centro ponemos el relleno y luego cerramos como si fuera un saquito, y lo ponemos en la bandeja quedando la parte bonita hacia arriba). Cubrimos de nuevo la masa y dejamos que vuelva a doblar.

Cuando haya doblado, la introducimos en el horno a 190ºC durante 25 minutos.

Nosotras hemos adornado la parte de arriba del pan con queso rallado que nos ha sobrado del relleno, pero también se puede espolvorear un poquito de harina de fuerza o semillas de amapola por ejemplo.

COOKIES

Esta entrada la dedicamos a las "cookies", o galletas, (como queráis llamarlas), porque se hacen en un momento y gustan a todo el mundo, sobre todo a los niños, a los que por cierto podéis implicar en su elaboración y tenerlos un ratito entretenidos.

Esta receta es la de toda la vida de cookies con trocitos de chocolate, pero nosotras la hemos modificado un poco, para que veáis, que además de choco, le podéis añadir lo que se os ocurra. Y bueno os tenemos que confesar que nos hemos vuelto locas haciendo variantes... y vaaaleee... lo confesamos, en la foto falta una. La que ha resultado ser una locura. Vamos, que ha quedado fatal. Porque ¿a quién se le ocurre meter nubes en unas galletas??... pues a nosotras... que en plena fiebre creadora no hemos pensado que se derriten... y queman y todo eso. Pero bueno, de todo se aprende, así que ya lo sabéis, lo que queráis pero nubes no, para nada, (sólo para picar mientras horneas, jajaja.).

Ingredientes:

- 115 gr. de mantequilla

- 115 gr. de azúcar

- 175 gr. de harina

- 175 gr. de trocitos de chocolate (o de lo que sea)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar las bandejas con el papel de hornear, o engrasarlas.

En un recipiente batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa. Añadir el huevo y el extracto de vainilla, batir un poco mas y después tamizar la harina sobre esta  mezcla. 

Una vez que tengamos todos los ingredientes bien integrados, añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos para que queden bien repartidos por la masa.

Nosotras hemos dividido la masa en varias partes y a cada una le hemos añadido algo diferente. Las hemos hecho con chocolate con leche, chocolate blanco, nueces, smarties, m&m´s, conguitos, caramelos Werther´s. También hemos añadido a una de las partes un poco de cacao en polvo para que la masa fuera de chocolate* y la hemos mezclado con trocitos de chocolate negro. 

Ahora tenéis que ir colocando cucharaditas de masa en las bandejas de hornear y dejar espacio suficiente entre ellas para que no se peguen. Podéis aplanar un poco las cucharadas de masa con una cuchara.

Hornear unos 15 - 20 minutos, después dejar enfriar en una rejilla y a comer!!!

*Si quisierais hacer toda la masa de chocolate, sólo tenéis que sustituir unos 50gr de harina por cacao en polvo, (nosotras usamos el Valor, que podéis encontrar en el super).

 Con Smarties y con chocolate con leche

 Con nueces y  con Conguitos

 Con chocolate blanco y con m&m´s

Con Werther´s y con chocolate negro (en masa de chocolate)

COCA DE BRIOX CON CREMA

Con las fechas que se acercan esta entrada no podía ser otra que la típica "coca de briox con crema" para San Juan. Hay muchos tipos de coca, pero nosotras hemos hecho esta porque es nuestra favorita!!! el tema es que hemos hecho una y ya le la han salido tantos novios que para la verbena no va a llegar... así que el sábado nos toca volver a hornear.

Como vereis en esta receta no hemos utilizado la típica fruta confitada ( es que no nos gusta) pero vosotras podéis decorarla a vuestro gusto.

Si os animáis a hacerla nos encantaría que nos mandarais vuestras fotos al Facebook. 

FELIZ VERBENA!!!

Ingredientes:

Para la masa madre:

- 100 grs. de harina de fuerza

- 100 ml. de leche tibia

- 30 grs. de levadura fresca de panadería ( la podéis encontrar por ejemplo en la zona de refrigerados del Caprabo y además es muy económica)

Para la masa de la coca:

- 350 grs. de harina de fuerza

- 100 grs. de azúcar

- 45 grs. de leche (si, si,  gramos)

- 2 huevos

- 80 grs. de mantequilla

- la piel rallada de un limón (intentando evitar la zona blanca porque amarga)

- unas gotas de esencia de vainilla

- una pizca de sal

Para decorar:

- Crema pastelera ( la receta la podéis ver aquí)

- Piñones

- Azúcar

- 1 huevo

Preparación:

Preparar la masa madre, diluir la levadura fresca en la leche tibia y después añadir la harina. Mezclarlo todo bien y dejarlo reposar en un bol, tapado con un paño, en un sitio fresco*.

Para hacer la masa de la coca, poner en un cuenco grande la leche con la pizca de sal, la ralladura de limón, la vainilla, la mantequilla a punto de pomada y el azúcar. Batimos bien y a continuación añadimos los huevos, batir un poco más y ahora incorporar la harina y la masa madre.Seguimos batiendo hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, si ves que se engancha mucho puedes añadir un poco más de harina.

Nosotras hemos amasado todo el tiempo a mano, así le pillas mejor el punto a la masa.

Le damos a la masa una forma ovalada y la pasamos a la bandeja de horno, donde la iremos aplanando para darle forma. La dejaremos de un grosor de 1- 1,5cm, la cubrimos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Cuando la masa haya levado, la decoramos a nuestro gusto, primero pintamos con huevo batido, después, ayudándonos de una manga pastelera distribuimos la crema pastelera por la superficie y finalmente, esparcimos los piñones y el azúcar.

Introducimos en el horno (precalentado) a 180ºC durante 20 minutos, la coca debe quedar dorada, y cuando la pinchemos con un palillo este debe salir limpio.

* Truco:

- Si tienes prisa y necesitas que la masa madre leve antes, puedes colocarla en el horno a 50ºC tapada con un trapo húmedo para evitar que se seque. Verás que en 30 min. aprox. a doblado su volumen y ya está lista para utilizar.

TARTA DE LIMON CON MERENGUE (LEMON PIE)

Hola de nuevo!!! la semana pasada creamos nuestra página de facebook,  twitter, instagram y a partir de ahora podréis seguirnos la pista por las redes sociales. Estamos muy ilusionadas viendo como se suman día a día más seguidores, esperamos no decepcionaros.

Buenooooo vamos a la receta de hoy, en esta ocasión una maravillosa tarta de limón con merengue, veréis que es muy sencilla y rápida de hacer. De lo que si estamos seguras es de que una vez que la hagáis la repetiréis varias veces, como hemos hecho nosotras.

Ingredientes:

- 1 disco de masa quebrada

- 4 limones

- 200 ml de agua

- 70 grs de maizena

- 225 grs de azúcar

- 100 grs de mantequilla

- 4 yemas de huevo

Para el merengue:

- 4 claras de huevo

- 100 grs de azúcar glass

Preparación:

Forramos el molde con la masa quebrada, pinchamos el fondo con un tenedor y lo rellenamos de legumbres secas. Metemos en el horno 25 min. a 175 ºC.

Mientras tanto vamos haciendo la crema de limón, hacemos el zumo de los limones y le añadimos el agua. Retiramos un poco de esta mezcla en otro recipiente y así, poder  disolver en ella, la maizena.

Ponemos a calentar el resto del zumo con la mantequilla y el azúcar, sin dejar de remover para que no se pegue el azúcar y añadimos la mezcla de maizena. Sin dejar de remover llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

Ahora es el momento de añadir las yemas, lo mezclamos bien y lo pasamos por un colador para evitar cualquier grumo. Dejamos enfriar.

Una vez que la masa quebrada ya esta hecha, la retiramos del horno y cuando está fría la desmoldamos y rellenamos con la crema de limón.

Es el momento de preparar el merengue, batimos las claras de huevo hasta que estén montadas a punto de nieve, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar.Y seguimos batiendo hasta que se formen picos y al darle la vuelta al bol no se caiga.

Distribuimos el merengue por encima de la crema de limón, se puede hacer con una manga pastelera, o directamente con una cuchara formando picos.

Por último, introducimos en el horno a temperatura media durante unos minutos, hasta que veas que los picos se doran.
Dejar enfriar y a disfrutar!!!